Get in Touch with Us!
Get in touch with us using the enquiry form or
contact.
Imanje Fondoler nije klasično poljoprivredno gospodarstvo.
Riječ je o prostoru u kojem se susreću zemlja, znanje i suvremena tehnologija, s ciljem stvaranja zdravog, održivog i smislenog načina proizvodnje hrane.
Smješteno u istarskom podneblju, imanje se razvija s poštovanjem prema prirodnim ciklusima, lokalnoj tradiciji i vlastitim iskustvima stečenima kroz godine rada, promatranja i učenja. Fokus nije na količini, nego na kvaliteti – tla, biljaka, proizvoda i odnosa koje gradimo.
Fondoler imanje zamišljeno je kao živi sustav: mjesto proizvodnje, eksperimentiranja, edukacije i susreta. Ovdje se uzgaja hrana, ali se istovremeno razvijaju ideje, tehnologije i znanja koja imaju dugoročnu vrijednost.
Fondoler je nastao iz potrebe da se stvari rade sporije, promišljenije i po vlastitim pravilima. Iz želje da se razumije proces, a ne samo rezultat. Kroz godine rada na različitim projektima, postalo je jasno da održiva proizvodnja hrane ne počinje s biljkom, nego s tlom, planiranjem i odnosom prema prostoru.
Imanje se nije razvilo preko noći. Riječ je o postupnom procesu u kojem su se spajala iskustva iz poljoprivrede, tehnike, energetike i rada s ljudima. Svaki korak bio je prilika za učenje – što funkcionira, što ne, i zašto.
Fondoler nije zamišljen kao zatvoreni sustav. Naprotiv, ideja je otvorenost: prema znanju, razmjeni iskustava i suradnji. Zato imanje danas nije samo mjesto proizvodnje, nego i prostor u kojem se testiraju nove ideje, razvijaju rješenja i dijele iskustva s onima koji žele razumjeti kako i zašto nešto nastaje.
Istarsko podneblje oblikovalo je način života i proizvodnju hrane na ovom području kroz stoljeća. Blaga klima, bogata mediteranskim utjecajima, omogućuje rast raznovrsnih biljaka i stvaranje karakterističnih okusa koji se ne mogu replicirati nigdje drugdje.
Tlo je kamenito i bogato mineralima, a mikroklima svakog dijela imanja ima svoj utjecaj na kvalitetu i okus proizvoda. Svi radovi na imanju – od sadnje do berbe – planiraju se prema ritmu prirode, osiguravajući da biljke rastu u skladu sa sezonskim ciklusima i lokalnim uvjetima.
Ovo podneblje nije samo mjesto proizvodnje, nego i inspiracija: svaki projekt, proizvod ili eksperiment na imanju reflektira posebnosti istarske zemlje, s pažnjom prema tradiciji i budućnosti.
Fondoler imanje smješteno je iza Turističkog punkta Fondole, naslonjeno na šumu Ližnje More. Prostire se na 1.400 m², dovoljno za raznoliku proizvodnju, edukativne aktivnosti i eksperimentalne projekte, a opet dovoljno intimno da posjetitelji mogu doživjeti svaki kutak mikro farminga, odnosno proizvodne raznolikosti na malim površinama.
Kapacitet imanja prilagođen je manjim grupama, kako bi iskustvo posjeta bilo osobno i edukativno. Svaka sekcija imanja – od povrtnjaka do biljne apoteke i tehnoloških zona – pažljivo je organizirana da omogući jasan pregled i interakciju s procesima proizvodnje.
Lokacija omogućuje jednostavan dolazak, ali i miran rad bez vanjskih smetnji, čime se osigurava kvaliteta proizvoda i iskustva za posjetitelje.
Fondoler imanje funkcionira potpuno autonomno, bez spajanja na elektro mrežu. Sav energetski sustav temelji se na solarnim panelima, a u planu su i dodatni obnovljivi izvori – vjetroturbine, parni strojevi, te uređaji s klatnima i drugim mehaničkim sustavima.
U sklopu imanja razvijamo sustave za prikupljanje i korištenje kišnice, pametne senzore i IoT rješenja koja prate vlagu, temperaturu i ostale ključne parametre, omogućujući preciznu kontrolu i održavanje ravnoteže ekosustava.
Tehnologija ovdje nije cilj sama po sebi – ona služi samoodrživosti, minimalnom utjecaju na okoliš i eksperimentiranju s novim pristupima proizvodnji. Fondoler imanje je mjesto gdje se spajaju tradicija, inovacija i istraživanje održivih rješenja za hranu, energiju i resurse.
Na Fondoler imanju gastronomija je produžetak proizvodnog procesa. Svaki plod i svaka biljka koju uzgajamo može završiti na stolu, u jednostavnim, autentičnim jelima koja ističu prirodne okuse i kvalitetu proizvoda.
Poseban naglasak stavlja se na lokalne recepture i sezonske proizvode, kako bi posjetitelji osjetili autentičnost istarskog podneblja. Od voća i povrća do ljekovitog bilja, svaki sastojak pažljivo je odabran i pripremljen, a gastronomski doživljaj često se povezuje s edukativnim radionicama i degustacijama na imanju.
Fondoler imanje nudi razne radionice i edukativne ture namijenjene posjetiteljima svih uzrasta. Tijekom posjeta, gosti mogu upoznati proces uzgoja i prerade bilja i voća, sudjelovati u praktičnim aktivnostima i naučiti o održivoj poljoprivredi.
Radionice su osmišljene tako da kombiniraju znanje, iskustvo i praktičan rad, pružajući uvid u svakodnevni život na imanju, ali i u tehnološke sustave koji podržavaju proizvodnju. Svaka radionica je prilagođena grupi i sezoni, omogućujući sigurno i edukativno iskustvo koje ostaje u sjećanju.
Obiteljsko imanje u Istri koje od 2017. proizvodi zdravu hranu bez pesticida, razvija pametne IoT sustave i promiče život u skladu s prirodom.
© 2025 Fondoler | Puljska cesta 2 | 52100 Fondole-Galižana-Vodnjan | ISTRA – HRVATSKA
